Velkommen...
…. til Projekt Klimagården
Projekt Klimagården er en samling af gårde som er beliggende i Vadehavs området ved Ribe. Her er luften klar, der er højt til ”loftet” og uanset hvor du end befinder dig, møder dine øjne, Ribe Domkirke der knejser sig stolt over landskabet.
Her er ikke kun smukt, unik natur og masser af himmel. Her bærer naturen og menneskene præg af Vadehavets skiftene vande, og den altid nærværende vind fra havet.
Der blæser nye vinde over den lille samling af gårde, de er nemlig en del af et nyt og vigtigt projekt.
Mød Verdenen Omkring Klimagården...
MØD VORES KØER
Koen er vores fineste råvare, den er hjertet i hele Projekt Klimagården og det var med koen at alle ideerne startede. Den typiske danske malkeko, får i dag store mængder foder som er produceret langt fra os, og som vi bruger enorme mængder af energi på at fragte hertil, for at den skal have så høj en ydelse som overhovedet muligt. Vi skaber en ko, som lever af det der naturligt vil vokse her i Vadehavsregionen.
SE VORES MARKER
Vores marker ligger alle i Naturpark Vadehavet. De er alle omfattet af den lovgivning som sikrer at området i marsken forbliver uændret. Det sætter naturligvis nogle begrænsninger i forhold til hvad der må dyrkes og hvordan. Men vi ser det som en gave at vi får mulighed for at være med til at bevare dette unikke stykke natur, og tager endnu større skridt i forhold til naturbevarelse.
SE VORES NATUR
Den er storslået, den tager vejret fra en, og det at opleve Vadehavet er en sanseoplevelse uden sidestykke. Himlen er stor i og omkring Ribe marsken, og hvor end man hviler sine øjne møder man fugleflokke, grønne vidder og i baggrunden, silhuetten af Ribe domkirke. Vadehavet er et enestående marsk og tidevandsområde, her er naturen i evig forandring af bølger, vind og tidevand.
SMAGEN AF VADEHAVET
Vi er så heldige at vores marker dele af året er helt eller delvist oversvømmet af vand fra Ribe Å. Vi er også så heldige at der her, i Ribe Marsken, er et højt indhold af salt i luften og det kan smages. Smagen af Vadehav, er smagen af; Sol, saltvand, græs og vind. Vi vil producere unikke varer som alle vil blive forarbejdet af lokale madspecialister, med stor fokus på faglighed, omhu og kærlighed til den gode smagsoplevelse. Ikke kun fordi vi tror på at vi dermed får den allerbedste smagsoplevelse, når vores produkter produceres lokalt og håndteres af mennesker som forstår at fremelske det unikke i Vadehavssmagen, men også fordi at vi sparer vores miljø og klima for omkostningerne for unødig transport.
VORES ENERGI - BACK TO BASIC
Vi har forpligtet os til at gennemtænke hvert eneste trin i produktionen på Projekt Klimagården. -Det mener vi seriøst. Vi nedbringer transport af dyr og råvarer, vi dyrker de afgrøder der ikke er energi krævende og avler en ko som ikke kun er nøjsom, men som kan bidrage til en skånsom naturpleje af Ribe Marsken og leve og trives i den. Vi har skabt en ”Back to Basics” Produktion ved at gennemgå hvert eneste element i det moderne landbrug, og skære dele af den ”Normale” produktion væk.
VORES KLIMA TANKER
I dag kan man heldigvis ikke tænke natur og miljø, uden også at tænke klima. Alt på Projekt Klimagården hænger sammen. Vi har nøje overvejet hvert enkelt lille step, sådan at vi ikke bare kan sige at vi er klima bevidste, men at vi faktisk er det. På Projekt Klimagården gør vi noget ved klimaet, alle energi og Klimatunge processer har vi taget væk fra produktionen. Vi tilskudsfodre ikke med foder fra andre verdensdele, vi fodre med afgrøder, der vokser lige her udenfor vinduet, i Ribe Marsken.